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Kefir, propriedades benéficas

Kefir, propriedades benéficas


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O Kefir é uma bebida obtida da fermentação do leite, que pode ser de vaca, ovelha ou cabra, mas também de base vegetal. Graças à grande quantidade de cepas de leveduras, bactérias e diferentes espécies de lactobacilos, lactococos e acetobactérias, que lhe conferem propriedades antibióticas notáveis, é considerado um dos alimentos probióticos mais poderosos e eficazes disponíveis, útil para regular as funções intestinais e digestivas, mas também para fortalecer o sistema imunológico e prevenir a instalação de germes no sistema digestivo.

O Kefir também contém tiamina, vitamina B12, aminoácidos, cálcio, magnésio, fósforo, folato, vitamina K2 e é um excelente recurso de biotina. A presença de sais minerais e aminoácidos depende do leite originalmente utilizado para a preparação.

Embora seja um produto feito de leite, o kefir é digerível mesmo por aqueles que são intolerantes à lactose; além de conter uma pequena quantidade, os probióticos presentes contêm lactase, a enzima que promove a assimilação da lactose no intestino.

Kefir, propriedades benéficas
O sistema digestivo é aquele que obtém os maiores benefícios do kefir; na verdade, é capaz de restaurar o equilíbrio da flora intestinal (função útil tanto na prevenção da prisão de ventre como após a diarreia), melhorar a digestão e todas as doenças relacionadas, como o refluxo gastroesofágico.
A ingestão regular de kefir também traz benefícios para a saúde do fígado; o trabalho é aliviado se o intestino funcionar da melhor forma, no caso de cândida e cistite, e para fortalecer o sistema imunológico.

Kefir, conteúdo calórico
Quanto ao conteúdo calórico, muito depende do leite originalmente utilizado para o preparo, portanto, 100 gramas de kefir terão mais ou menos calorias dependendo do líquido escolhido:

  • kefir de leite de ovelha 108 kcal
  • kefir de leite de cabra 69 kcal
  • kefir de leite de vaca 68 kcal
  • kefir de soja 45 kcal
  • kefir de água 20 kcal

Como fazer kefir em casa

  1. Adicione os grãos de kefiran ao leite selecionado, deixando tudo para fermentar em um recipiente de vidro no qual a tampa é colocada apenas para permitir que o dióxido de carbono escape. O kefir deve fermentar em um local protegido e de preferência no escuro por 8 - 24 horas
  2. Após horas de fermentação, filtre o produto de forma a separar o soro dos grãos que serão utilizados para uma nova produção.

ATENÇÃO: se você gosta preparar um kefir de água ou usar leite vegetal, a fermentação deve ser auxiliada pela adição de nutrientes para microorganismos. Após fermentação de 24 horas, a bebida deve ser filtrada, mas os grãos a serem reaproveitados, comparados aos do kefir de leite, são mais explorados.

Receitas à base de kefir e seus benefícios

Pelas propriedades do kefir, seus benefícios no corpo, as receitas e suas aplicações no campo da cosmética natural, recomendo o livroKefir. O fermento da saúde.

Kefir, onde comprar

Você pode encontrá-los nas farmácias mais bem abastecidas ou, se tiver sorte, em lojas especializadas na venda de produtos naturais. A maneira mais fácil de comprar kefir prevê o uso da web. Muitos vendedores oferecem a compra de culturas vivas, mas como não sabemos como são feitos os envios, é melhor focar nos produtos desidratados para serem ativados em casa. Deste ponto de vista, aponto oCultura de bio starter da empresa Kefir. O produto é oferecido na Amazon ao preço de € 19,95 com frete grátis e contém vários sacos de enzimas desidratadas prontas para retomar sua atividade assim que entrarem em contato com água ou leite.



Vídeo: COISAS QUE NINGUEM TE FALOU SOBRE O KEFIR E COMO CUIDAR (Junho 2022).