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Pompia, árvore e receitas

Pompia, árvore e receitas


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Pompia, árvore e cultivo. Informações sobre a variedade de limãoCitrus limon var pompia. Conselhos de utilização.

pompiaé a fruta cítrica perfeita para quem busca frutas estranhas e incomuns. Ainda apompiaé uma fruta que faz parte da tradição italiana, especialmente da Sardenha e está intimamente ligada à gastronomia local. Lápompiaé difundido sobretudo nos municípios da Sardenha deSiniscola, Posada, Tropè e Orosei.

Pompia, árvore

É sobre umvariedade de limãocom pele enrugada e de grandes dimensões. Seu nome botânico éCitrus limon var. pompia mesmo que até 2015 fosse chamadoCitrus x monstruosa. As origens dopompia, a teoria mais acreditada é que se trata de um híbrido, um cruzamento botânico entre cedro e limão. Embora esta seja a teoria mais reconhecida, alguns estudiosos falam de um híbrido entre o cedro e a toranja.

pompia, muito comum na Sardenha e cultivada no interior de Siniscola e municípios vizinhos, é uma fruta que pode pesar quase um quilo. pompiaé certamente uma das frutas cítricas mais raras da Itália e menos conhecidas no mundo.

Até recentemente, seu nome botânico eraCitrus monstruosa,mesmo que não seja reconhecido academicamente. Hoje, seu nome botânico reconhecido éCitrus limon var. pompia.

plantar é caracterizada por uma pequena árvore com ramos espinhosos de tendência vertical. As folhas ovais têm a ponta arredondada, de cor verde, com 8-9 cm de comprimento e 4,5 - 5 cm de largura.

Pompia, fruta

A fruta está entre as maiores frutas cítricas conhecidas e atinge, em média, o peso de 700 gramas, alguns exemplares maiores podem pesar até mais de um kg.

Apresenta forma arredondada, achatada nos pólos, enquanto a casca é fortemente enrugada e de cor amarela e, quando madura, torna-se âmbar.

A polpa não é muito suculenta e particularmente ácida. No entanto, não é a polpa que faz opompiauma fruta cítrica famosa e difundida ... mas dapompiase aproveita muito a casca, ou melhor, o albedo, a parte branca embaixo da casca. Lápompiaé usado principalmente para preparar doces e licores.

Pompia, receita

Com o albedo dopompiasão preparados deliciosos doces tradicionais. O receitas mais populares da tradição gastronômica e vinícola da Sardenha são os deVocê sabePompiaIntrea e deArranzata. A primeira sobremesa é baseada empompiae mel de flores silvestres, o segundo, S’Aranzata, é baseado em pompia caramelizado enriquecido com amêndoas doces.

Sa pompia, receita

Como preparar a sobremesavocê conhece Pompia intrea? Aqui está a receita. Para a receita, você precisa de dois ingredientes simples, pompia e mel.

1) Primeiro, descasque opompiapara remover a casca externa e furar o centro para remover a bomba interna.

2) Ferva o pompia por 10 minutos em água já fervendo. Em uma panela grande, aqueça o mel de flores silvestres.

3) Adicione o pompia na panela certificando-se de que o mel cobre totalmente.

4) Cozinhe a fruta por pelo menos 5 a 6 horas, em fogo bem baixo: o albedo vai absorvendo lentamente o mel, de onde fica com sua cor âmbar e sabor adocicado característicos. Conforme o mel vai diminuindo, acrescente-o novamente durante o cozimento.

5) Após 5-6 horas, remova opompiado fogo e deixe esfriar em um vaso de vidro, cerâmica ou terracota, cubra opompiacom cozinhar mel.

Pompia, licor

O licor típico da Sardenha,licor de pompia, é preparado como o limoncello napolitano, só que neste caso se usa a casca da fruta típica da Sardenha,Citrus monstruosa.

Para a receita de licor, você precisa de:

  • 2 bombas
  • 500 ml de álcool alimentar a 95 °
  • 500 ml de água
  • 300 gramas de açucar

Descasque o pompie tentando tirar apenas a parte amarela da fruta, sem o “pão branco”. Deixe a casca macerar, em álcool, fechada em jarra hermética, por 30 dias.

Após 30 dias, faça uma calda com água e açúcar. Filtre o álcool, deixe a calda esfriar e combine os dois líquidos. Antes de servir, deixe o licor descansar por 15 dias em local escuro.

É usado por suas propriedades digestivas e seu sabor único. Sirva frio após as refeições.

Pompia, presidium Slow Food

Esta fruta é um presidium Slow Food.O doce “sa pompìa intrea”, em 2004, tornou-se uma fortaleza Slow Food para proteger os pequenos produtores e conservar os produtos artesanais de qualidade típicos de alguns lugares da Sardenha.

Alimentos italianos tradicionais

La Pompia está incluída na lista proposta porMinistério da Política Agrícola, Alimentar e Florestal,PAT(Produto agroalimentar italiano tradicional). Isso sublinha a importância desetores de nichopara toda a comida e vinho italianos.

Além de frutas cítricas e estranhas, na horta também é possível cultivar vegetais incomuns. aqui estão alguns exemplos:

  • Cenouras roxas, do jardim ao prato
  • Tomates pretos, propriedades e cultivo
  • Batata roxa e batata azul, cultivo e variedades


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