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Uvas em álcool: como se prepara?

Uvas em álcool: como se prepara?


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As variedades de uvas que se prestam melhor à conservação em espírito são aqueles com frutos grandes, por exemplo, Itália, Regina e Zibibbo. Quanto maiores forem os frutos silvestres, mais saborosos serão, uma vez aromatizados com o álcool e as especiarias utilizadas para a preparação.

Do uvas em álcool o desejo surge sobretudo no inverno, mas é entre o final do verão e o outono - com a maturação plena das uvas - que esta iguaria deve ser preparada.

Uma vez pronto, os frascos de uvas em álcool podem ser consumidos durante todo o ano e no ano seguinte (podem ser guardados por muito tempo) mesmo no verão para animar muitas sobremesas e principalmente gelados. Se seus convidados não forem abstêmios, você causará uma boa impressão.

Como preparar a aguardente de uva. As grandes e lindas bagas devem ser destacadas uma a uma e perfuradas com um alfinete bem desinfectado. Esta operação evita que os bagos se partam e protege a sua crocância.

Após a perfuração, as uvasuvas São distribuídos em recipientes de vidro de boca larga, cuidando para que fiquem bem limpos e tenham um selo hermético.

Antigamente, os potes de vidro com fecho em gancho e gaxeta de borracha eram muito usados, mas hoje aqueles com fecho em cápsula são mais práticos (e até menos caros).

Atenção: considerando que escolheu os frutos grandes, os potes não devem ser muito pequenos, digamos não menos que 400 ml para ter um bom conteúdo. A forma redonda ou muito arredondada é a mais indicada.

Neste ponto, os seguintes ingredientes são adicionados, frasco por frasco:

Álcool 75% (apenas o suficiente para encher a jarra);

  • canela (para um frasco de 400-500 ml você vai precisar de uma unha);
  • cravo-da-índia (um par pelo valor acima);
  • açúcar (10% do peso total).

Depois de preenchidos corretamente, os frascos de uvas em álcool eles devem ser armazenados no escuro e verificados periodicamente para adicionar mais álcool, se necessário. Na verdade, parte da solução alcoólica tende a evaporar e deve ser reintegrada se você quiser que o 'cozimento' dos bagos seja homogêneo.

Existem também outras receitas para a preparação de uvas em álcool, mas aquele que vos descrevemos (tradicional e comprovado) é o único que não altera a qualidade e o sabor originais das uvas.

Você também pode estar interessado no artigo sobre "Sultanas: propriedades e benefícios



Vídeo: ALCOHOL CASERO - la fórmula básica para hacerlo - MÓDULO 5 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kigashura

    Um e o mesmo...

  2. Dakarai

    Desculpe por interferir ... eu entendo esse problema. Você pode discutir.

  3. Kolten

    Olhe para minha casa!

  4. Sakr

    The debate about this issue seems to be very popular in the context of the financial crisis.



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