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Risoto com radicchio

Risoto com radicchio


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Hoje queremos oferecer a você o risoto com radicchio, um prato saudável e apreciado por todos, que combina o sabor de radicchio com o do arroz. o radicchio, verdura folhosa consumida principalmente no inverno, é uma das hortaliças mais apreciadas e reconhecidas por suas excelentes características organolépticas; de acordo com especialistas, o radicchio seria purificador e eficaz em caso de prisão de ventre e má digestão. Mas vamos ver em detalhes como cozinhar o risoto com radicchio seguindo passo a passo nossa receita.

Risoto com radicchio, os ingredientes para 4 pessoas

  • 400 gramas de arroz orgânico
  • 200 gramas de radicchio
  • 1 cebola branca
  • 1 noz
  • 6 copos de água quente (cerca de 200g cada)
  • 50 gramas de parmesão ralado
  • Um punhado de nozes
  • Um punhado de passas
  • Vinho branco ou rosé a gosto
  • Uma noz de manteiga
  • Azeite virgem extra a gosto
  • Sal a gosto

Risoto com radicchio, a preparação

  1. Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite virgem extra e frite a cebola previamente descascada e cortada em rodelas finas.
  2. Nesse ínterim, prepare o caldo cozinhando o cubo na água
  3. Depois de lavar bem o radicchio, corte-o em tiras e despeje meia porção na panela junto com a cebola
  4. Depois de alguns minutos, adicione o arroz e torrar por no máximo 2-3 minutos.
  5. Regue com um pouco de vinho branco e quando o álcool tiver evaporado, acrescente o restante radicchio e aos poucos o caldo até ficar totalmente cozido: enquanto cozinha, continue mexendo o arroz, para evitar que grude na frigideira.
  6. Assim que o risoto estiver cozido, adicione uma noz de manteiga, queijo ralado, um pouco de sal e misture.

O seu está pronto risoto com radicchio

Variações: além do caldo você pode preparar o risoto com radicchio também com vegetais. A única recomendação é usar apenas vegetais sazonais.


Vídeo: Cademartori Ricetta - Risotto con radicchio speck Taleggio (Pode 2022).