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Crepes com alcachofras

Crepes com alcachofras



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Você já pensou na ceia de Natal? o crepes por exemplo, prestam-se muito bem como almoço de Natal e se não sabe recheá-los podemos oferecer-lhe um recheio que certamente não irá desiludir os seus convidados, panquecas com recheio de alcachofra e ricota. É um prato que pode ser preparado com produtos genuínos e sazonais; por exemplo, você pode encontrar alcachofras frescas durante este período. Vamos ver em detalhes como preparar o crepes com alcachofras, seguindo nossa receita.

Crepes com alcachofras, os ingredientes para 6 pessoas

  • Para os crepes: 1 litro de leite, 300 g de farinha, 6 ovos, uma colher de sopa de azeite virgem extra, um punhado de sal
  • Para o recheio: 6 alcachofras, 250 gramas de ricota, 1 embalagem de bechamel, 50 gramas de manteiga
  • Para o molho: 100 g de queijo parmesão ralado, 2 gemas de ovo, 1 embalagem de chantilly

Crepes com alcachofras, a preparação
Os crepes

  1. Bata os ovos em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos
  2. Por fim, despeje o leite, o azeite e o sal, depois misture tudo bem até obter uma mistura homogênea
  3. Aqueça uma forma antiaderente de 20 cm de diâmetro, unte levemente, despeje uma parte da mistura com uma concha e com um movimento rotativo, distribua a massa uniformemente na forma
  4. Deixe cozinhar por alguns instantes, vire o crepe e cozinhe do outro lado também
  5. Depois de cozido, retire da panela e deixe esfriar.

O molho

  1. Despeje o creme, o queijo e as gemas em uma tigela e misture continuamente com um batedor

O recheio

  1. Limpe as alcachofras, pegue a parte mais macia e corte em fatias finas
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente as alcachofras, a manteiga e doure até dourar levemente.
  3. Após o cozimento, despeje as alcachofras em uma tigela grande e adicione o bechamel e a ricota.
  4. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados
  5. Espalhe a mistura sobre os crepes e feche-os com um lenço.
  6. Disponha os crepes em uma assadeira levemente untada e cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos
  8. Sirva o crepes com cogumelos recém assado


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