Pesquisas

Trigo Khorasan, todas as informações

Trigo Khorasan, todas as informações


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trigo Khorasan: cultivo na Itália, propriedades nutricionais, receitas, conselhos de uso e instruções para a autoprodução de farinha de kamut.

OTrigo Khorasan, botanicamente conhecido comoTriticum turgidum ssp. turanicumganhou um lugar de honra nas mesas dos italianos. É apreciado pelas suas propriedades nutricionais e esclarecemos de imediato que se trata de um produto que contém glúten e por isso não é adequado para celíacos.

Farinha Kamut, Trigo Khorasan e propriedades nutricionais

farinha de kamuté derivado da moagem deTrigo Khorasan, um cereal precioso conhecido pela produção de uma farinha de cor âmbar de sabor delicadamente doce. A qualidade do glúten contido emTrigo Khorasanpermite a produção de excelentes farinhas para fazer macarrão em casa sem a necessidade de adicionar ovos ou óleo. LáFarinha de trigo khorasané adequado para a preparação de receitas como:

  • Focaccia
  • Pizzas
  • Massa fresca
  • Massa seca
  • Pão
  • Biscoitos
  • crepes
  • Vários doces e produtos rústicos

O Trigo Khorasanela conquistou espaço nas mesas dos italianos, apesar de seus altos custos de compra. O alto preço da farinha Kamut produzida a partir da moagem da variedadeKhorasanela é ditada por diversos fatores, principalmente pela baixa produtividade desse grão. Os grãos modernos retornam um maior rendimento em termos de colheita. O khorasané um cereal de "qualidade superior", cultivado organicamente, nunca hibridizado ou geneticamente modificado, e deve ser preferido a outras farinhas por suapropriedades nutricionais. Para todos propriedades nutricionais (gorduras, calorias, vitaminas, minerais ...) Remeto-vos para a página dedicada aFarinha de Kamut.

Por que a farinha Kamut é mais doce e delicada do que as outras farinhas de trigo duro?

Essas características estão relacionadas ao menor teor de taninos. O perfil de proteína torna o trigo khorasan muito maleável e mais macio. No geral, a farinha de kamut é mais delicada, mais doce do que outras farinhas de trigo duro, tanto que deixa um gosto residual de noz.

Qual é a diferença entre farinha de kamut e farinha 00?

Se você só recentemente se aproximou do mundo da farinha, é provável que surjam dúvidas sobre a origem e propriedades da matéria-prima. Digamos imediatamente que tipo 00 farinha (duplo zero) é produzido a partir deTrigoenquanto ofarinha de kamuté produzido com oKhorasan que é um trigo duro. Para ter mais domínio sobre o assunto, sugiro que leia o artigoDiferença entre trigo mole e trigo duro,você entenderá imediatamente que kamut é a farinha de trigo duro mais popular atualmente no mercado.

Trigo Khorasan na Itália

Quase todos os campos cultivados em trigo khorasan eles são encontrados nos Estados Unidos e Canadá. Os rendimentos obtidos durante os experimentos conduzidos na Europa não apresentaram resultados apreciáveis ​​e por isso não existem muitas culturas locais (incluindo Itália).

A rendição doTrigo Khorasané igual a 1,1 - 1,3 toneladas de colheita por hectare cultivado, o que com o clima italiano significa um rendimento de cerca de 1/3 em relação ao obtido com outras espécies de trigo duro. Um clima seco é essencial para obter um bom rendimento.

A marcaKamuté produzido apenas nos Estados Unidos e oeste do Canadá, portanto, otrigo khorasané exportado para a Ásia e Europa. É na Europa que 70% das vendas daTrigo Khorasane a Itália é o maior consumidor mundial.

OColheitas de trigo Khorasaneles precisam de um baixo nível de precipitação e um sol de verão muito quente para permitir o amadurecimento ideal do trigo. Um excesso de chuvas, especialmente na última fase do cultivo, pode causar problemas dramáticos até reduzir a colheita pela metade.

Para a autoprodução de Trigo Khorasan Eu indico o artigo do guiaComo fazer farinha em casa.

Receitas com Khorasan Wheat Frina

Para as receitas, indico-lhes os guias:

  • Pizza Kamut, as instruções para torná-la ótima
  • Pão Kamut caseiro, de preferência artesanal
  • Como fazer macarrão em casa basta seguir as instruções usando farinha trigo khorasan.

Embora seja difícil de encontrar em lojas de alimentos, não falta no mercado massa seca de farinha de kamut, um exemplo são o Mezze Maniche Rigate di Grano Khorasan da De Cecco, produzido a partir do trigo duro Korasan orgânico.

Se você gostou deste artigo no trigo khorasan e suas propriedades, você pode me seguir no Twitter, me adicionar no Facebook, entre os círculos de G + ou veja minhas fotos no Instagram, le vie dei social eles são infinitos! :)


Vídeo: O Melhor Pão Fofinho Sem Glúten sem [email protected]ícia SEM Glúten! (Junho 2022).