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Vagens de ervilha: propriedades e informações

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Vagens de ervilha: propriedades nutricionais, receitas e dicas de como preparar cascas de ervilha.

Avagens de ervilhaseles são comumente chamadoscascas e, embora muitos italianos não o conheçam, podem ser consumidos com um grande número de receitas.

Tecnicamente falando, euvagens de ervilhassão frutas como maçãs ou peras!Botanicamente, os frutos se desenvolvem a partir de flores e produzem sementes (ervilhas) como qualquer fruta. Vagens de ervilha sempre foram comestíveis, basta pensar que na FrançaMeia idade as ervilhas eram chamadas de "sarna-tout", porque tanto as sementes como as vagens eram consumidas. Na cultura culinária das Filipinas, as ervilhas comidas ainda mantidas com a casca!

Ao contrário da semente, euvagens de ervilhaseles não podem ser armazenados por muito tempo e devem ser comidos frescos, portanto, certifique-se de usá-los apenas antes de preparar qualquer receitacascas de ervilha muito frescas porque são facilmente perecíveis.

Propriedades nutricionais das vagens de ervilha

A vagens de ervilha eles têm propriedades nutricionais notáveis, especialmente quando se trata de vitaminas. Eles são baixos em calorias, não contêm gordura e podem adicionar sabor e textura aos seus pratos.

Uma porção de 100 gramas decascas de ervilhafornece apenas 42 calorias com um bom perfil em termos de micronutrientes. Avagens de ervilhasão uma excelente fonte de vitaminas A, C e K. A vitamina A é importante para a saúde da pele e dos olhos, ajuda as funções do sistema imunitário e é essencial durante o crescimento. A vitamina C é um poderoso antioxidante que, como todos sabem, fortalece o sistema imunológico. Nem todo mundo sabe que a vitamina C é útil no caso de gengivite ou gengivas particularmente sensíveis e ajuda na produção de colágeno. A vitamina K promove a saúde óssea e é essencial para a coagulação normal do sangue.

100 gramas de casca de ervilha fornecem 2 miligramas de ferro, um mineral essencial para muitas enzimas e para garantir a boa saúde do corpo.

Receitas com vagens de ervilha

Cozinhar cascas de ervilha é fácil, podem ser preparadas cozidas ou salteadas na frigideira, podem ser protagonistas de saborosos pudins e até sopas. A vagens de ervilhas têm o mesmo sabor doce, na verdade, em alguns casos são mais doces do que as ervilhas que costumamos comer, a única grande diferença está na consistência: vagens de ervilha eles são muito fibrosos. 100 gramas do produto trazem 3 gramas de fibra ao corpo. Para todas as receitas para preparar com vagens de ervilha, indico-lhe os artigos:

  • Vagens de ervilha, receitas
  • Cascas de ervilha, receitas

Receitas sugeridas: pudim de vagem, risoto com casca de ervilha, creme de casca de ervilha, casca de ervilha em massa.

As mesmas receitas podem ser exploradas para reciclar as cascas de feijão.

Por que consumir os frutos?

Avagens de ervilhaseles não são as únicas "cascas comestíveis"Podemos cozinhar cascas de batata, casca de abobrinha, vagem de feijão, ervilha ou feijão borlotti. As vagens representam cerca de 70% das leguminosas, o que significa que se comprasse 10 euros de leguminosas frescas, desperdiçava 7 euros! Como fica claro pelas propriedades nutricionais, as vagens das ervilhas não são apenas comestíveis, mas também fornecem um grande número de micronutrientes essenciais para o corpo. O sabor das vagens é muito semelhante ao das leguminosas que contêm. Lembre-se de que, ao cozinhar as vagens, quanto mais frescas, melhor é o rendimento.

Aviso!
Neste artigo, falamos sobre as cascas de ervilhas comuns e não sobre a variedade de macrocarpon conhecida como mangiatutto ou gralha; desta variedade também é normal consumir a vagem porque as sementes não se desenvolvem parando no estado embrionário. As ervilhas são mais tenras que as vagens clássicas da ervilha ou, melhor, as variedades a serem descascadas.

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